О книге

Приведены требования, предъявляемые на современном этапе к выпускнику высших учебных заведений, получившему квалификацию инженера-технолога рыбной промышленности по специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов". Описаны организация и развитие производственного потока как системы технологических процессов. Дана общая характеристика основных технологических процессов обработки рыбы на промысловых судах и береговых рыбоперерабатывающих предприятиях. Приведены сведения о комплексной переработке сырья, принципах малоотходной и безотходной технологии, проблемах сохранения пищевой и биологической ценности сырья при обработке. Показана многогранность специальности "инженер-технолог рыбной промышленности".

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология рыбы и рыбных продуктов". Это и многое другое вы найдете в книге Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов (А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов)

Полное название книги	А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов
Тип	Книга
Авторы	А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	9785953206044
Возрастное ограничение	18
Издательство	КолосС
Год	2008
Название транслитом	vvedenie-v-tehnologiyu-otrasli-tehnologiya-ryby-i-rybnyh-produktov-a-a-grigorev-g-i-kasyanov
Просмотров	9
Рейтинг izbe.ru	0,0