О книге

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи.

Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза зерномучных товаров (Л. С. Микулович, Д. П. Лисовская)

Полное название книги	Л. С. Микулович, Д. П. Лисовская Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Тип	Книга
Авторы	Л. С. Микулович, Д. П. Лисовская
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	9789850616999
Возрастное ограничение	18
Издательство	Вышэйшая школа
Год	2009
Название транслитом	tovarovedenie-i-ekspertiza-zernomuchnyh-tovarov-l-s-mikulovich-d-p-lisovskaya
Просмотров	7
Рейтинг izbe.ru	0,0