О книге

В учебном пособии изложены сведения о классификации, химическом составе и потребительских свойствах плодов, овощей и продуктов их переработки. Рассматривается влияние процессов хранения и переработки на пищевую ценность плодоовощной продукции. Указываются нормативные требования к его качеству, методы контроля качества.

Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учебное пособие (А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова)

Полное название книги	О. И. Кожухова, А. Ф. Шепелев Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учебное пособие
Тип	Книга
Авторы	О. И. Кожухова, А. Ф. Шепелев
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	524100033
Возрастное ограничение	18
Издательство	Март
Год	2001
Название транслитом	tovarovedenie-i-ekspertiza-plodoovoschnyh-tovarov-uchebnoe-posobie-o-i-kozhuhova-a-f-shepelev
Просмотров	6
Рейтинг izbe.ru	0,0