О книге

Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".

Это и многое другое вы найдете в книге Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Учебник (+ е-Приложение. Тесты) (А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов)

Полное название книги	Д. А. Куликов, А. Т. Васюкова, А. А. Славянский Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Учебник (+ е-Приложение. Тесты)
Тип	Книга
Авторы	Д. А. Куликов, А. Т. Васюкова, А. А. Славянский
Категории	Образование и наука, Книги, Для абитуриентов
ISBN	9785406078013
Возрастное ограничение	18
Издательство	КноРус
Год	2020
Название транслитом	tehnologiya-prigotovleniya-polufabrikatov-dlya-slozhnoy-kulinarnoy-produkcii-uchebnik-e-prilozhenie-testy-d-a-kulikov-a-t-vasyukova-a-a-slavyanskiy
Просмотров	7
Рейтинг izbe.ru	0,0