О книге

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711 и 2311, а также примерной программе по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу.

Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации. Это и многое другое вы найдете в книге Технология приготовления пищи. Учебник для средних специальных учебных заведений (Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова)

Полное название книги	М. Н. Куткина, В. А. Кравцова, Н. И. Ковалев Технология приготовления пищи. Учебник для средних специальных учебных заведений
Тип	Книга
Авторы	М. Н. Куткина, В. А. Кравцова, Н. И. Ковалев
Категории	Уголовное право. Уголовный процесс., Книги, Юридическая литература
ISBN	5932110023
Возрастное ограничение	18
Издательство	Деловая литература
Год	2006
Название транслитом	tehnologiya-prigotovleniya-pischi-uchebnik-dlya-srednih-specialnyh-uchebnyh-zavedeniy-m-n-kutkina-v-a-kravcova-n-i-kovalev
Просмотров	14
Рейтинг izbe.ru	0,0