О книге

В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки морепродуктов - охлаждение, замораживание, посол, сушка, копчение, изготовление пресервов и консервов.

Предназначено для студентов пищевых и сельскохозяйственных вузов. Это и многое другое вы найдете в книге Технология переработки рыбы и морепродуктов. Учебное пособие (Г. И. Касьянов, Е. Е. Иванова, А. Б. Одинцов, Н. А. Студенцова, М. В. Шалак)

Полное название книги	Н. А. Студенцова, А. Б. Одинцов, М. В. Шалак, Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов Технология переработки рыбы и морепродуктов. Учебное пособие
Тип	Книга
Авторы	Н. А. Студенцова, А. Б. Одинцов, М. В. Шалак, Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов
Категории	Технические науки, Образование и наука, Книги
ISBN	5241000747
Возрастное ограничение	18
Издательство	Март
Год	2001
Название транслитом	tehnologiya-pererabotki-ryby-i-moreproduktov-uchebnoe-posobie-g-i-kasyanov-e-e-ivanova-a-b-odincov-n-a-studencova-m-v-shalak
Просмотров	9
Рейтинг izbe.ru	0,0