О книге

В первой части учебника рассмотрена общая технология молочной отрасли, а во второй - технология цельномолочных продуктов; мороженого; молочных консервов и детских молочных продуктов; сливочного масла, сыра и продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.

Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических систем.

Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 271100 "Технология молока и молочных продуктов" и направлению 552400 "Технология продуктов питания". Это и многое другое вы найдете в книге Технология молока и молочных продуктов. Учебник (Г. В. Твердохлеб, Г. Ю. Сажинов, Р. И. Раманаскаус)

Полное название книги	Р. И. Раманаскаус, Г. В. Твердохлеб, Г. Ю. Сажинов Технология молока и молочных продуктов. Учебник
Тип	Книга
Авторы	Р. И. Раманаскаус, Г. В. Твердохлеб, Г. Ю. Сажинов
Категории	Дом. Быт. Досуг. Семья, Книги, Кулинария. Напитки
ISBN	5895650902
Возрастное ограничение	18
Издательство	СПбГУНиПТ
Год	2003
Название транслитом	tehnologiya-moloka-i-molochnyh-produktov-uchebnik-g-v-tverdohleb-g-yu-sazhinov-r-i-ramanaskaus
Просмотров	9
Рейтинг izbe.ru	0,0