О книге

Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления напитков, технологической воде, таре и вспомогательным материалам, а также к стойкости и качеству напитков, к производственной санитарии и безопасным приемам труда.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования и инженерно-технических работников предприятий пивоваренной и безалкогольной отраслей пищевой промышленности. Это и многое другое вы найдете в книге Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков (Г. А. Ермолаева, Р. А. Колчева)

Полное название книги	Р. А. Колчева, Г. А. Ермолаева Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков
Тип	Книга
Авторы	Р. А. Колчева, Г. А. Ермолаева
Категории	Уголовное право. Уголовный процесс., Книги, Юридическая литература
ISBN	5822201180
Возрастное ограничение	18
Издательство	ИРПО
Год	2000
Название транслитом	tehnologiya-i-oborudovanie-proizvodstva-piva-i-bezalkogolnyh-napitkov-r-a-kolcheva-g-a-ermolaeva
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0