О книге

В учебно-практическом пособии представлен обзор прогрессивных методов консервирования пищевых продуктов - сублимационной сушки и обезвоживания сырья методом экструзии. Приведены сведения по оборудованию для сушки и экструзии пищевых материалов. Даны характеристики сырья растительного и животного происхождения как объектов сушки.

Учебно-практическое пособие рекомендуется студентам, преподавателям и научным работникам вузов пищевого профиля, а также специалистам перерабатывающих предприятий АПК. Это и многое другое вы найдете в книге Сушка сырья и производство сухих завтраков (Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких, Т. Л. Троянова)

Полное название книги	Т. Л. Троянова, В. А. Грицких, Г. И. Касьянов Сушка сырья и производство сухих завтраков
Тип	Книга
Авторы	Т. Л. Троянова, В. А. Грицких, Г. И. Касьянов
Категории	Технические науки, Образование и наука, Книги
ISBN	5241004033
Возрастное ограничение	18
Издательство	ИКЦ "МарТ"
Год	2004
Название транслитом	sushka-syrya-i-proizvodstvo-suhih-zavtrakov-t-l-troyanova-g-v-semenov-v-a-grickih-g-i-kasyanov
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0