О книге

Данное руководство является результатом многолетнего опыта авторов в области организации питания здорового и больного человека и имеет целью содействовать применению единой рациональной рецептуры блюд в санаториях и домах отдыха и правильной технологии их приготовления.

Рецептура блюд разработана в трех вариантах, что дает возможность составлять меню-раскладку соответственно ассигнованиям на питание и ассортименту продуктов. Это и многое другое вы найдете в книге Руководство по лечебной кулинарии и составлению меню для санаториев и домов отдыха (комплект из 2 книг) Ганецкий Иван Данилович, Древаль И. Г (не указано)

Полное название книги	не указано Руководство по лечебной кулинарии и составлению меню для санаториев и домов отдыха (комплект из 2 книг) Ганецкий Иван Данилович, Древаль И. Г
Тип	Книга
Автор	не указано
Категории	Художественная литература, Книги
ISBN
Возрастное ограничение	18
Издательство	Государственное издательство медицинской литературы
Год	1953
Название транслитом	rukovodstvo-po-lechebnoy-kulinarii-i-sostavleniyu-menyu-dlya-sanatoriev-i-domov-otdyha-komplekt-iz-2-knig-ganeckiy-ivan-danilovich-dreval-i-g-ne-ukazano
Просмотров	2
Рейтинг izbe.ru	0,0