Санкт-Петербург, 1885 год. Типография Министерства внутренних дел. Иллюстрированное издание с 36 рисунками в тексте. Владельческий переплет. Сохранность хорошая. Вниманию читателей предлагается "Руководство к учению о мясе", посвященное оценке мяса домашних животных, с обращением особенного внимания на гигиену человека и санитарную полицию. Издание предназначено для студентов, ветеринаров, медиков, санитарных чиновников и хозяйственных чинов. Из предисловия к изданию: "В настоящее время мы уже располагаем очень большим научным, экспериментальным и статистическим материалом, критический разбор и научное сопоставление которого были настоятельной потребностью уже много лет, особенно для тех, которые не один раз ощущали недостаток надежного советника и руководителя в области учения о мясе. Предлежащее сочинение старается восполнить указанный пробел; при его составлении особенно приняты во внимание практические потребности ветеринаров, врачей и... Это и многое другое вы найдете в книге Руководство к учению о мясе (А. Шмидт-Мюльгейм)