18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Производство сдобных хлебобулочных изделий А. Н. Андреев». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Производство сдобных хлебобулочных изделий А. Н. Андреев». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Книга предназначена работникам хлебопекарной промышленности (инженерам-технологам, мастерам, сотрудникам лабораторий) и общепита. Она может служить учебным пособием для студентов вузов, лицеев и колледжей. Это и многое другое вы найдете в книге Производство сдобных хлебобулочных изделий (А. Н. Андреев)
| Полное название книги | А. Н. Андреев Производство сдобных хлебобулочных изделий |
| Тип | Книга |
| Автор | А. Н. Андреев |
| Категории | Образование и наука, Книги |
| ISBN | 5901065417 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | ГИОРД |
| Год | 2003 |
| Название транслитом | proizvodstvo-sdobnyh-hlebobulochnyh-izdeliy-a-n-andreev |
| Просмотров | 5 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
