18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Примеры материальных расчетов блюд общественного питания Ирина Андреевна Кустова». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Примеры материальных расчетов блюд общественного питания Ирина Андреевна Кустова». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
В учебном пособии изложены вопросы первичной обработки сырья и тепловой обработки продуктов, даны определения пищевой и энергетической ценности. Описана методика расчетов и рассмотрены примеры технологических задач, необходимых на различных этапах приготовления кулинарной продукции и разработки технической документации. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» и по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», изучающих методы расчета количества продуктов для приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий. Это и многое другое вы найдете в книге Примеры материальных расчетов блюд общественного питания (Ирина Андреевна Кустова)
| Полное название книги | Ирина Андреевна Кустова Примеры материальных расчетов блюд общественного питания |
| Тип | Книга |
| Автор | Ирина Андреевна Кустова |
| Категории | Деловая литература, Книги, Отрасли и профессии |
| ISBN | 9785448815966 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | Профобразование |
| Год | 2023 |
| Название транслитом | primery-materialnyh-raschetov-blyud-obschestvennogo-pitaniya-irina-andreevna-kustova |
| Просмотров | 2 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
