18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции О. А. Решетник». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции О. А. Решетник». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae, выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами. Это и многое другое вы найдете в книге Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции (О. А. Решетник)
| Полное название книги | О. А. Решетник Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции |
| Тип | Книга |
| Автор | О. А. Решетник |
| Категории | Образование и наука, Книги |
| ISBN | 9785788215990 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | Бибком |
| Год | 2014 |
| Название транслитом | primenenie-antioksidantov-v-tehnologii-i-formirovanii-potrebitelskih-svoystv-obogaschennoy-muchnoy-produkcii-o-a-reshetnik |
| Просмотров | 3 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
