О книге

Поэтапно описаны приемы обслуживания едой и напитками в ресторанах, кафетериях, бистро, гостиницах и т.п. Подробно проиллюстрирована техника сервировки стола, подачи блюд и напитков, пользования приборами и посудой. Глоссарий содержит около 1700 описаний блюд кухонь мира, а также кулинарных терминов.

Пособие признано Австралийским Институтом управления в области гостеприимства в качестве официального руководства при тренинге официантов и повышении их профессиональной квалификации.

Для средних специальных учебных заведений, колледжей и школ по подготовке менеджеров и официантов для предприятий общественного питания, а также владельцев и руководящего состава предприятий индустрии гостеприимства при проведении внутрифирменных тренингов. Это и многое другое вы найдете в книге Практическое пособие для официантов (Грэм Браун, Карон Хепнер)

Полное название книги	Карон Хепнер, Грэм Браун Практическое пособие для официантов
Тип	Книга
Авторы	Карон Хепнер, Грэм Браун
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	5279030929
Возрастное ограничение	18
Издательство	Финансы и статистика
Год	2006
Название транслитом	prakticheskoe-posobie-dlya-oficiantov-grem-braun-karon-hepner
Просмотров	1
Рейтинг izbe.ru	0,0