О книге

Цель учебного пособия - помочь учащимся закрепить знания по технологии приготовления пищи, освоить рациональные приемы приготовления различных блюд и кулинарных изделий.

В пособии приведены практические работы по приготовлению и отпуску супов, блюд из грибов, овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, мясных, рыбных продуктов и др.

Во 2-е издание (1-е издание - 1983 г.) включены новые практические работы. Это и многое другое вы найдете в книге Практические занятия по технологии приготовления пищи. Учебное пособие (Л. В. Павлова, В. А. Смирнова)

Полное название книги	Л. В. Павлова, В. А. Смирнова Практические занятия по технологии приготовления пищи. Учебное пособие
Тип	Книга
Авторы	Л. В. Павлова, В. А. Смирнова
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	5282002310
Возрастное ограничение	18
Издательство	Экономика
Год	1988
Название транслитом	prakticheskie-zanyatiya-po-tehnologii-prigotovleniya-pischi-uchebnoe-posobie-l-v-pavlova-v-a-smirnova
Просмотров	10
Рейтинг izbe.ru	0,0