О книге

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было положительно оценено специалистами. Во 2-е издание включены новые рецептуры блюд. Учтен ряд критических замечаний, высказанных в рецензиях на 1-е издание.

Рекомендовано для широкого круга профессионалов, для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам. Это и многое другое вы найдете в книге Повар (В. А. Барановский, Л. Г. Шатун)

Полное название книги	Л. Г. Шатун, В. А. Барановский Повар
Тип	Книга
Авторы	Л. Г. Шатун, В. А. Барановский
Категории	Уголовное право. Уголовный процесс., Книги, Юридическая литература
ISBN	5222057240
Возрастное ограничение	18
Издательство
Год	2005
Название транслитом	povar-v-a-baranovskiy-l-g-shatun
Просмотров	6
Рейтинг izbe.ru	0,0