О книге

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов.

Учебное пособие "Повар" научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.

Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться "Сборником рецептур", стандартами, технологическими картами и схемами. Это и многое другое вы найдете в книге Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки (Л. Г. Шатун)

Полное название книги	Л. Г. Шатун Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки
Тип	Книга
Автор	Л. Г. Шатун
Категории	Уголовное право. Уголовный процесс., Книги, Юридическая литература
ISBN	5947985012
Возрастное ограничение	18
Издательство	Дашков и Ко
Год	2004
Название транслитом	povar-uchebnoe-posobie-dlya-uchaschihsya-professionalnyh-uchilisch-liceev-kursovoy-podgotovki-l-g-shatun
Просмотров	2
Рейтинг izbe.ru	0,0