О книге

В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли.

Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей. Это и многое другое вы найдете в книге Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров К.В.)

Полное название книги	А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Тип	Книга
Авторы	А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров К.В.
Категории	Образование и наука, Книги
ISBN	9785911314150
Возрастное ограничение	18
Издательство	Дашков и Ко
Год	2010
Название транслитом	organizaciya-proizvodstva-i-upravlenie-kachestvom-produkcii-v-obschestvennom-pitanii-a-t-vasyukova-v-i-pivovarov-k-v-pivovarov-k-v
Просмотров	7
Рейтинг izbe.ru	0,0