Удобный режим работы ресторана - 24 часа - лег в основу концепции книги. Книга делится на несколько частей, каждая из которых посвящена определенному времени суток. В каждом разделе - рецепты блюд и напитков, занимательные истории и фоторепортаж.

Эта книга - серия фотоочерков и любопытных историй о жизни ресторана - его команды и его гостей: работа кухни во главе с Вильямом Ламберти, собрания персонала под руководством Татьяны Мельниковой и Андрея Василенко, ежедневные посещения Аркадия Новикова, подготовка знаменитых вечеринок ресторана его арт-директором Петром Аксеновым и собственно фоторепортажи с событий с участием постоянных гостей "Галереи" - самого модного и известного места в Москве.

Всего в книгу вошло 56 рецептов самых популярных блюд и напитков "Галереи". Некоторые из них, например, знаменитый салат "Галерея" или авторский сыр "Ламбертино" сопровождаются небольшими историями о создании или связанными с ними забавными случаями.

Предворяет книгу биография Вильяма Ламберти, его очерк на тему "Мое видение ресторанной моды и реализация моих идей в "Галерее", а также вступительные тексты Аркадия Новикова и Гидеона Вейнбаума. Это и многое другое вы найдете в книге Кафе "Галерея" (подарочное издание) (Вильям Ламберти)