О книге

Представлены научные сведения о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями России. Рассмотрены основные положения в области химии пищи и ее усвоения, обсуждены свойства пищевых веществ и пищевая ценность основных групп продуктов питания. Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила.

Может быть полезно для специалистов в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности. Это и многое другое вы найдете в книге Физиология питания, санитария и гигиена (А. Н. Мартинчик)

Полное название книги	А. Н. Мартинчик Физиология питания, санитария и гигиена
Тип	Книга
Автор	А. Н. Мартинчик
Категории	Книги, Медицина и здоровье. ЗОЖ, Беременность и уход за ребенком
ISBN	5294000075
Возрастное ограничение	18
Издательство	Мастерство
Год	2004
Название транслитом	fiziologiya-pitaniya-sanitariya-i-gigiena-a-n-martinchik
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0