О книге

Изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов, а также процессы, влияющие на их качество. Учтены требования к учебной программе по курсу "Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения", в частности рыбы и рыбных продуктов.

Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)", "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Это и многое другое вы найдете в книге Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов (О. А. Голубенко, Н. В. Коник)

Полное название книги	О. А. Голубенко, Н. В. Коник Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов
Тип	Книга
Авторы	О. А. Голубенко, Н. В. Коник
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	9785982812582
Возрастное ограничение	18
Издательство	Альфа-М
Год	2011
Название транслитом	ekspertiza-kachestva-i-sertifikaciya-ryby-i-rybnyh-produktov-o-a-golubenko-n-v-konik
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0